Fazenda IP pulped natural Brasilien

Alles begann im Jahr 1967, als Isidro Pereira, Vater von Luiz Paulo, die Farm kaufte. Daher stammen auch die Initialen IP. Zu diesem Zeitpunkt war Luiz noch dabei, seinen Abschluss in Agrartechnik und Viehzucht zu machen. 5 Jahre später schlossen sich Vater und Sohn zusammen, um gemeinsam den Hof zu führen.
Im Jahr 1974 wurde auf Wunsch von Luiz Paulo ein Expansionsplan für Fazenda IP umgesetzt. Immer mehr Kaffeesetzlinge wurden gepflanzt, während die landwirtschaftliche Fläche um über 500 % wuchs. Jahrzehnte später kaufte Luiz Paulo seine erste Entpulpungsmaschine und begann, neue Methoden zur Kaffeeverarbeitung und Herstellung von Kaffeespezialitäten zu erforschen. Als Motivation für alle Mitarbeiter, die an Nachernteaufgaben beteiligt sind, gibt es eine Prämienzahlungsregelung, wenn die Ergebnisse einer Probenpartie in der Tasse über 80 Punkte liegt. Allerdings kommt es zu einer Kürzung, wenn schwerwiegende Mängel im Geschmack der Tasse auftreten, wie z. B. eine schlechte Gärung. Gleichzeitig bietet Luiz Paulo den Mitarbeitern einige Anleitungen und Erklärungen zur Bedeutung von Qualitätsprozessen im Kaffeeanbau. „Die Suche nach Innovationen im Spezialitätenkaffeegeschäft muss konstant und obligatorisch sein. Heutzutage kann niemand eine Kaffeefarm auf nachhaltige Weise betreiben, wenn die Kaffees in einer Cupping-Sitzung eine Bewertung von unter 80 Punkten haben“, sagt Luiz.

Land: Brasilien

Region: Carmo de Minas, Minas Gerais

Bauernhof: Fazenda IP
Farmgröße: 720 ha (300 ha mit Kaffee)

Höhenlage: 950 – 1.200 m.ü.M
Produzent: Luiz Paulo Dias Pereira